Das Laguiole-Messer ist ursprünglich ein hochwertiges traditionelles Okzitanisches Taschenmesser, das ursprünglich in der "Messerstadt" von Thiers hergestellt wurde, wo 70% der französischen Schneidwerkzeugproduktion herkommt, und in dem kleinen Dorf Laguiole, beide in der Massif Zentralregion von Frankreich.